製麺工場で麺を買う

あまり目立たないがチャイナタウンには製麺所がところどころにある。レストランを相手にした卸専門のところが多いが、工場の中に入って頼めば小売をしてくれるところもある。

この製麺所も同じだ。店舗スペースがあるわけではないので、扉を開けて中に入ると工員が麺の入った箱を運んでいたり麻雀をしていたりする（！）が、麺を買いたいという気持ちが伝わればなんとかなる。麺を買いたい、と言えば奥から麺を出してきてくれる。数種類から選べる場合もあるし一種類だけが「どうぞ」と出てくることもある。ここは太麺がおいしいのでそれが出てくれば間違いない。巨大な袋（10人前はある）が$4だ。普通に焼きそばにしても揚げて固焼きそばにしても美味。

なお、スープはついてこないし調理法も書かれていない。中華式はこれが普通だが念のため。

データ

• 店名：永佳麵行（Wing Kei Noodle）
• 所在地：102 Canal St, New York, NY 10002

濃厚度

濃厚だ。英語はまず通じない。